站在广东糖水店密密麻麻一大板都写不下的菜单前✿ღღღ，每个外地人都会忍不住惊掉下巴——这也太太太多了吧✿ღღღ！

　　其中还不乏一些看起来就觉得很“黑暗”的搭配——腐竹鹌鹑蛋糖水✿ღღღ，腐竹？鹌鹑蛋？本该出现在咸口菜里的食材✿ღღღ，却出现在了甜口的糖水里？

　　还是连有的广东人自己都觉得震撼的香蕉紫菜糖水——作为水果的香蕉✿ღღღ，怎么会和带有“海的味道”的紫菜一起做成甜甜的糖水呢？✿ღღღ！

　　“糖水”在广东凯发天生赢家一触即发官网✿ღღღ，✿ღღღ，并不仅仅指字面上的糖水✿ღღღ，而是泛指所有加了糖的✿ღღღ、液体状或凝固状的甜汤和甜品✿ღღღ。如果细细分来✿ღღღ，其实广东糖水可以为广府式糖水与潮式糖水✿ღღღ，但二者间的区别并没有非常非常大✿ღღღ。

　　种类无比丰富的传统广东糖水✿ღღღ，早就发展出了很多外地人看起来难以想象的搭配✿ღღღ，但只要你亲口一尝✿ღღღ，便明白了如此搭配的原因✿ღღღ。

　　清心丸是用木薯粉拌入马蹄碎✿ღღღ，加适当香蕉油调和后切成拇指大小的小块✿ღღღ。相比绿豆沙的细腻和绵密✿ღღღ，绿豆爽更加适当保留了绿豆本身的颗粒感✿ღღღ，入口也更加清爽怡人✿ღღღ。

　　另一道绿豆海带汤✿ღღღ，也是广式糖水的经典代表了✿ღღღ。很多人一听到这个搭配便皱起了眉头——绿豆？海带？看着八竿子打不着的两样东西✿ღღღ，放在一起能好吃吗？

　　绿豆煮开了花K8凯发登录✿ღღღ，变得香糯绵软✿ღღღ，捞去浮起的豆壳✿ღღღ，熬到“起沙”私家侦探公司265007✿ღღღ，再放入富有嚼劲的海带丝✿ღღღ，撒上冰糖不久便可出锅✿ღღღ。夏天的时候凯发k8国际(中国)官方网站·一触即发✿ღღღ，放冷藏冰过之后再喝✿ღღღ，更觉清凉可口✿ღღღ。

　　广东地区很喜欢陈皮✿ღღღ，在熬红豆沙的时候也喜欢加一点✿ღღღ。红豆与陈皮先下锅煮开后私家侦探公司265007✿ღღღ，再下百合✿ღღღ、莲子焖煮至起沙✿ღღღ。陈皮的清香已经完全融入到红豆沙中✿ღღღ，软绵无渣✿ღღღ。

　　芝麻糊✿ღღღ、杏仁糊用料简单✿ღღღ，不过就是芝麻和北杏✿ღღღ，但要做出丝滑质感和香浓味道私家侦探公司265007✿ღღღ，很费时间✿ღღღ。芝麻细火炒出香味✿ღღღ，北杏去皮✿ღღღ，加水浸泡6小时左右再研磨出浆汁K8凯发登录✿ღღღ，倒入锅中全程勺子需不断搅拌✿ღღღ，以防糊底✿ღღღ，拌入薯粉水✿ღღღ，小火煮至浓稠私家侦探公司265007✿ღღღ。

　　吃双拼“黑白配”的时候✿ღღღ，我喜欢先尝一口清香厚润的杏仁糊✿ღღღ，再尝一口香浓馥郁的黑芝麻糊✿ღღღ，等分别尝够了之后再将二者搅拌到一起食用✿ღღღ，又香又浓稠✿ღღღ，不知不觉一碗已经俨然下肚✿ღღღ。

　　除了杏仁糊✿ღღღ，花生糊也经常作为芝麻糊的搭档出现✿ღღღ，可以单独两碗也可以双拼成一碗✿ღღღ，充满了种仁类的香浓滋味✿ღღღ。

　　一入口✿ღღღ，芒果的香甜便慌忙涌进口腔凯发K8天生赢家一触即发官网✿ღღღ，✿ღღღ，结合了椰浆的醇香✿ღღღ，令果味更加柔和有质感✿ღღღ。搭配煮到弹软的西米✿ღღღ，蜜柚与西柚果肉在齿间产生Q弹的爆破感✿ღღღ，适时的一抹酸涩中和了芒果的甜腻✿ღღღ。

　　有一些地方也叫做“绿水鬼”✿ღღღ，其实就是选用开心果研磨而成的开心果糊✿ღღღ。颜色翠绿✿ღღღ，质地浓稠✿ღღღ，入口绵密丝滑✿ღღღ，能品尝到浓郁的开心果味道✿ღღღ，坚果烘烤香气萦绕齿间✿ღღღ，越品越香✿ღღღ。

　　传统五果为薏米K8凯发登录✿ღღღ、桂圆✿ღღღ、莲子✿ღღღ、白果✿ღღღ、百合✿ღღღ。但实际数量可以不止5种✿ღღღ，也不用非得局限在这5种食材✿ღღღ，可按个人喜好自由搭配✿ღღღ。但无论加多少料✿ღღღ，它还是称为五果汤✿ღღღ。

　　白果与煮熟去壳后的鹌鹑蛋用白糖K8凯发登录✿ღღღ、橙皮提前腌制一天✿ღღღ，再加水熬煮到汤汁黏稠✿ღღღ。鹌鹑蛋因为充分吸收了糖分变得Q弹柔韧富有嚼劲✿ღღღ，又添了橙皮的清香味✿ღღღ。如果碗中再添上几片碎薄冰✿ღღღ，更觉沁凉可口✿ღღღ。

　　相比山水豆腐花的水嫩细腻✿ღღღ，这种豆花的口感更加扎实硬挺✿ღღღ，撒的糖粉是由红糖✿ღღღ、白糖与白芝麻混合而成✿ღღღ，不会特别甜✿ღღღ，吃下去唇齿留香✿ღღღ，豆香十足K8凯发登录✿ღღღ。

　　潮汕草粿呈黑色半透明的果冻状✿ღღღ，和大家熟知的烧仙草差不多✿ღღღ。吃的时候✿ღღღ，用勺子薄薄地舀上两勺✿ღღღ，然后撒上一层细砂糖✿ღღღ，一层草粿一层糖✿ღღღ，由此反复直至舀满一碗K8凯发登录✿ღღღ。

　　而烧仙草相比之下就要“奢华”很多了✿ღღღ，将仙草冻切成小方块✿ღღღ，加上芋圆✿ღღღ、葡萄干✿ღღღ、蜜枣等✿ღღღ，淋上牛奶✿ღღღ、椰汁或者奶茶一起食用✿ღღღ，选择多样✿ღღღ、口感丰富✿ღღღ。

　　提到草粿✿ღღღ，不得不提到另一种果冻状的特色美食——海石花✿ღღღ。海石花其实是一种天然藻类✿ღღღ，生长在水质清净✿ღღღ、盐度较高海域的礁石上✿ღღღ。

　　将海石花洗净后放入锅中熬煮✿ღღღ，滤渣冷藏凝固成淡黄色半透明果冻状✿ღღღ，吃的时候刨成晶莹剔透的细丝状或切成小块天生赢家 一触即发✿ღღღ！凯发国际官网✿ღღღ，✿ღღღ，有股淡淡的“海的味道”✿ღღღ，可以淋上红糖水或者蜂蜜✿ღღღ，也可以搭配芒果✿ღღღ、草莓✿ღღღ、蓝莓等水果丁食用更佳✿ღღღ，口感脆滑私家侦探公司265007✿ღღღ。

　　别看番薯糖水样子是如此平平无奇✿ღღღ，不过几块番薯躺在汤水中✿ღღღ，但是入口之后番薯绵软✿ღღღ、甜辣爽口✿ღღღ，直抵味蕾深处✿ღღღ，唤醒最原始最简单的感动✿ღღღ，直到现在还使很多人念念不忘✿ღღღ。

　　和番薯糖水有着异曲同工之妙的的是香芋糖水✿ღღღ。芋头被熬煮到无比绵软K8凯发登录✿ღღღ，入口就被牙齿压成了芋泥✿ღღღ，香香甜甜带着浓郁的芋头风味✿ღღღ，一碗见底还意犹未尽✿ღღღ。

　　鸭母捻其实就是潮式汤圆✿ღღღ，呈椭圆形✿ღღღ，据说是因煮熟后在汤中浮浮沉沉✿ღღღ，像极了白色母鸭遨游戏水而得名K8凯发登录✿ღღღ。

　　芋泥✿ღღღ、红豆✿ღღღ、绿豆✿ღღღ、芝麻糖等都可作为馅料✿ღღღ，每家都有自己的调味✿ღღღ。一般店家会在碗中盛上3颗不同馅料的鸭母捻✿ღღღ，再放上点柿饼丝✿ღღღ、白果✿ღღღ、银耳等作为汤底✿ღღღ，色香味俱全✿ღღღ，让人食指大动✿ღღღ。

　　广式甜品中总少不了鸡蛋的身影✿ღღღ，不仅喜欢在糖水中打入蛋花✿ღღღ，制成例如白果腐竹蛋糖水和马蹄蛋花糖水✿ღღღ，还有和牛奶一起更精心加工而成的糖水✿ღღღ。

　　广东顺德大良的著名小吃双皮奶私家侦探公司265007✿ღღღ，将加热好的水牛奶冲入碗中冷却后表面凝结成第一层奶皮✿ღღღ；将碗面的奶皮挑开一个小口倒出里面的水牛奶✿ღღღ，将倒出的水牛奶打入蛋清✿ღღღ、砂糖✿ღღღ，上锅蒸炖后形成第二层奶皮✿ღღღ，由此是为“双皮”✿ღღღ。

　　凤凰炒奶糊即鸡蛋奶糊✿ღღღ，源自番禺沙湾✿ღღღ。蛋黄打散加入水牛奶✿ღღღ，再加适量白糖✿ღღღ、柠檬汁✿ღღღ，过筛后倒入锅中✿ღღღ。接着✿ღღღ，“炒”的手法也是关键✿ღღღ，用锅铲贴紧锅底✿ღღღ，迅速朝一个方向不停打圈圈✿ღღღ。当锅边挂壁变厚✿ღღღ，牛奶“炒”得浓稠✿ღღღ，便可出锅了✿ღღღ。

　　冲出优秀的姜撞奶✿ღღღ，需选用够辣又够姜的小黄姜✿ღღღ，同时温度把控也是成败的关键✿ღღღ，将水牛奶加热到70~80℃左右冲入装有姜汁的碗里✿ღღღ，静置10~15分钟直到完全凝固✿ღღღ。

　　传统糖水之多✿ღღღ，是密密麻麻的一页菜单放不下凯发官网入口首页✿ღღღ。✿ღღღ，也是这篇文章概括不了的✿ღღღ。藏在质朴外表下的曼妙滋味✿ღღღ，还是自己去品最汹涌最真实✿ღღღ。